經(jīng)濟(jì)型酒店面臨的巨大挑戰(zhàn) - 美萍酒店管理軟件
[日期:2008-06-25 ] |
來源: 作者:未知 |
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更近,麗星郵輪麾下經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店“我的客!蓖瞥雒客99元的超低價(jià)房間,震撼業(yè)界。
經(jīng)濟(jì)型酒店自五年前異軍突起,以簡(jiǎn)化功能、高性價(jià)比、低成本三招,從傳統(tǒng)酒店中切割出自己的目標(biāo)市場(chǎng),迅即遍地開花,進(jìn)入白熱化競(jìng)爭(zhēng)。發(fā)展到今天,看似春風(fēng)得意的經(jīng)濟(jì)型酒店,實(shí)已面臨巨大挑戰(zhàn):一是市場(chǎng)被蠶食、瓜分。價(jià)格是敏感的杠桿。所以創(chuàng)新者的牛背上面,永遠(yuǎn)叮滿了搭順風(fēng)車的牛虻蚊蠅,它們不需要承擔(dān)創(chuàng)新的代價(jià),只需要念一句口訣:跟你走,比你低,便能分一杯羹。市場(chǎng)也不是三國鼎立了,而是群雄并起的五代十國。哄搶、混戰(zhàn)之下,總得倒下一片,并掉一批,才會(huì)確立新的格局。
其次是經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店定位漸趨模糊。經(jīng)濟(jì)型酒店的成功,源于定位精準(zhǔn)。把傳統(tǒng)酒店的功能和配套大大簡(jiǎn)化,集中在“住”上,簡(jiǎn)之為“一床”、“一網(wǎng)”,滿足商務(wù)客的核心需要。但在現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)格局下,傳統(tǒng)三星、四星級(jí)酒店為爭(zhēng)奪這部分市場(chǎng),也搖身一變,價(jià)格向經(jīng)濟(jì)型酒店靠近,從而加劇了競(jìng)爭(zhēng)。經(jīng)濟(jì)型酒店為保持優(yōu)勢(shì),又開始注重餐飲等配套設(shè)施。像香港宜必思,宣傳語為“youcomehereforourrooms,youwillcomebackforourrestaurant”,(“你為我們的房來,你將為我們的餐廳再來”)。也有人嘗試在裝修、服務(wù)上走高一線,在原有經(jīng)濟(jì)型酒店目標(biāo)市場(chǎng)中,再分離出一部分相對(duì)高端的商務(wù)客。
另外,經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的人員培訓(xùn)跟不上擴(kuò)張速度。服務(wù)的品質(zhì)成了極大問題。在杭州一家酒店,入住等了20分鐘。我觀察,前臺(tái)同時(shí)處理著三件以上的事情,但不分輕重緩急,一會(huì)兒接電話,一會(huì)兒找單據(jù),一會(huì)兒同事之間商量,掛在嘴上的永遠(yuǎn)是“對(duì)不起,請(qǐng)稍等”。很少在前臺(tái)服務(wù)員的臉上看到微笑,多是一臉疲憊、勉強(qiáng)的禮貌,如何能找到“如家”的感覺?
再者,酒店的性價(jià)比呈下降趨勢(shì)。與人員培訓(xùn)缺失相伴,隨之而來的必然是品質(zhì)下降。在中山大道一間經(jīng)濟(jì)型酒店,我發(fā)現(xiàn)墻角有一團(tuán)夾著灰塵的頭發(fā)。這是一個(gè)客人的?還是多個(gè)客人的?如果把“經(jīng)濟(jì)”兩字僅僅定義為“廉價(jià)”,可以嚴(yán)重偏離性價(jià)比,可以犧牲服務(wù),那么,遲早客人會(huì)拋棄這種“經(jīng)濟(jì)”。
此外,經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的產(chǎn)品雷同,差異化程度不夠。幾大連鎖品牌之間,面目何其相似,哄搶的都是同一個(gè)市場(chǎng),卻忽略以自己的個(gè)性細(xì)分市場(chǎng)。這讓我想起國際青年旅館。世界各地的青年旅館的選址、建筑、裝修都各有特點(diǎn),服務(wù)蕩漾著濃濃的人情味,每次入住,常有驚喜。價(jià)錢也便宜。經(jīng)濟(jì)型酒店或可稍作借鑒,不必讓客人住進(jìn)北京、廣州的分店,看到墻上掛著同一幅畫——把室內(nèi)設(shè)計(jì)稍作變更,與這座城市建立聯(lián)系,不難吧?
現(xiàn)在坊間更流行的一句話,已非“大魚吃小魚”,而是“快魚吃慢魚”。大家忙著啃蘿卜,都忘了洗上面的泥?祠~們忙乎一輩子,也許就等著喂后面慢吞吞的大魚。雅高、速八的擴(kuò)張計(jì)劃分別是5年50家、55家。某些本土品牌如不在產(chǎn)品和服務(wù)上有所提升,也許將成為龜兔賽跑中的兔子。